Menù

Menù 2018-07-30T07:48:32+00:00

 FOCACCE GOURMET 

 BUFALA  8€

Salsa e tocchetti di pomodoro Gerardo di Nola con Bufaline Campane DOP.

 VEGAN  10€

Salsa di pomodoro Gerardo di Nola, melanzane rosolate al timo e confit di zenzero.

SOL LEVANTE 12€

Crema di stracchino, barbabietola scottata ed olio di shiso.

 LA FARCITA  9€ 

Verdure di stagione, gorgonzola D.O.P., pomodoro Gerardo di Nola ed olio E.V.O. al basilico in uscita.


 ANTIPASTI 

VOLEVO FARE UN DOLCE  13€

Créme caramel di parmigiano Reggiano D.O.P. accompagnato da una composta di pomodorini rossi
“Piccadilly”, spugne alla nocciola e basilico cristallo.

VACANZE ESTIVE  14€

Avocado via aerea servito con gelato alla mozzarella di bufala campana D.O.P., pomodorini confit, olio
E.V.O. al limone in polvere, croumble di farro e croccante di mais bianco.

OPPOSTI E CONTRARI  13€

Uovo cotto liquido dentro e croccante fuori, adagiato su morbida purè di patata blu “Vitelotte” e bianca, le
loro chips, polvere di formaggio erborinato e crema di ricotta Seirass.


 PRIMI 

RICORDO AL MARE  13€

Plin* fatti in casa ripieni di morbido caprino accompagnati da leggera fonduta di pomodorini datterino,
capperi di salina e lattughino di mare.

FROM IMOLA TO GENOVA 14€

Garganelli* integrali fatti in casa serviti su classico pesto genovese
ed i suoi elementi in varie espressioni.

CIO’ CHE NON TI ASPETTI  15€

Risotto mantecato con stracciatella fior di latte, zafferano in pistilli, accompagnato da sfere liquide di frutti di
bosco, croccanti di parmigiano D.O.P. e polvere di liquirizia.
(minimo 2 persone)


 SECONDI 

XVIII SECOLO  15€

Asparagi scottati al timo, serviti con funghi porcini al Porto su lamelle di patate novelle alle erbette, il tutto
accompagnato da tuorlo d’uovo semi candito e reso croccante in panatura di panko di piselli.

TUTTI… IN VIAGGIO! 14€

Fagotto al basilico genovese ripieno di ragoût di verdure di stagione servito su crema di robiola piemontese,
aria di pomodoro Gerardo di Nola e croccanti spugne al tartufo scorzone estivo.

 DAL LATTE  13€

La nostra selezione di formaggi regionali e non, accompagnata dalle nostre confetture.


 DOLCI 

MONET – “LE NINFEE”  14€

Vari gelati fatti in casa, morbide e croccanti spugne di frutta, meringhe, il tutto adagiato su sabbia di biscotto
al farro con sfere di frutta e finito con acqua agli agrumi di Sicilia su cialda di isomalto…e rumore.

O’ BABBA’  12€

Classico, ma fatto da noi, con la sua bagna al rum invecchiato e vaniglia Bourbon, accompagnato da panna
montata vegetale al limone e crema pasticcera alla nocciola Piemonte I.G.P.

AGRIMONTANA   12€

Budino ai Marron Glacé di “Agrimontana” servito in croccante di cioccolato fondente 72% min.,
accompagnato da praline di gelato yogurt e pistacchio di Bronte D.O.P. ricoperte di finissimo cioccolato
bianco Belga “Callebaut”.